Рецептата ни за боб по масларски е наша любима рецепта, с която гощаваме нашите посетители, както през лятото така и през зимата. Името на рецептата идва от това, че бобът, който използваме е маслен, едър и безкрайно вкусен. Ключът, за да стане тази рецепта вкусна е именно бобът. Ние го приготвяме с домашен боб, който отглеждаме сами. Можете да използвате и боб от магазина, препоръчваме ви да използвате вече изпитан боб, за да имате успех.

Необходими съставки за боб по масларски:

• сух едър боб около 300 грама сухо количество

• свинско месо 800 грама

• 2 средни моркова

• 2 средно големи червени чушки

• 2 глави стар лук

• олио 1 кафена чашка

• червен пипер 4 кафени лъжички

• черен пипер смлян 1 кафяна лъжичка

• джоджен  – сух или стръг за овкусяване и украса

• люти чушки по желание за гарниране

• сол на вкус

Време за приготвяне: 120 минути

Порции: за 8 човека

Начин на проиготвяне:

Стъпка 1: Накиснете боба, които ще използвате за около 24 часа.

Стъпка 2:  Сложете боба в тенджера и сварете до почти готовност. Сменете водата поне 2 пъти. Внимавайте бобът да не се развари, т.к. ще претърпява още термична обработка.

Стъпка 3: Вземете месото, което е най-добре да е с малко мазнина. Предлагаме ви месото, което използвате да е от висменка. Нарежете го на средно големи парчета. Нарежете лука, морковите и чушката на ситно.

Стъпка 4: В дълбок тиган загрейте олиото и задушете зеленчуците до златисто. Добавете парчетата месо и запържете парчетата месо до златисто.

Стъпка 5: Добавете почти сварения боб и разбъркайте добре. Прибавете подправките.

Стъпка 6: Пресипете цялото съдържание на тигана в глинен гювеч, добавете 1 чаена чаша вода. Затворете с глинен капак и печете във фурна (предварително загрята) на 200 градуса за около 60 минути.

Вашата рецепта за боб по масларски е изпълнена! Украсете със свежо стръкче джоджен.  Можете да гарнирате и с люта чушка по ваш вкус. Да ви е вкусно!